Кисело мляко и закваски по БДС: Традиция, качество и иновации от LB Bulgaricum

Въведение

Когато говорим за българска традиция и здравословно хранене, едно от първите неща, които изникват в съзнанието, е киселото мляко. България е световно призната като родината на Lactobacillus bulgaricus – уникалната бактерия, която стои в основата на автентичното българско кисело мляко. Когато говорим за истинско кисело мляко, произведено по всички правила, водещи стандарти са БДС (Български държавен стандарт) и ЗНП (Защитено наименование за произход). Докато БДС гарантира качеството и автентичността на продукта чрез строго определени изисквания за съдържание и технология на производство, ЗНП добавя още едно ниво на защита – задължителен произход на суровината от точно определен географски регион. Така потребителят получава не само сигурност за качеството, но и гаранция за истински български произход на млякото.

Водещият производител LB Bulgaricum е компанията, която повече от 50 години пази тази традиция, развива я и я представя на световните пазари. Нейните продукти – кисело мляко и закваски по БДС – са символ на качество, автентичност и здравословен начин на живот.

Какво означава „кисело мляко по БДС“?

БДС е гаранция за автентично българско кисело мляко. За да носи този знак, продуктът трябва да отговаря на строги изисквания:

• Съдържание само на прясно мляко и закваска – без сухо мляко, растителни мазнини и изкуствени добавки.
• Живи бактерии – в киселото мляко трябва да има минимум 10⁷ живи клетки на млечнокиселите микроорганизми в 1 грам продукт.
• Определена киселинност и структура – които гарантират плътния вкус и здравословния профил.

Това прави киселото мляко по БДС не просто хранителен продукт, а истински биологичен еликсир за здравето.

Ролята на закваските – сърцето на истинското кисело мляко

Закваската е „душата“ на всяко кисело мляко. Тя определя вкуса, консистенцията и здравословните му ползи.

• Основните бактерии са Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
• Тяхното съчетание е уникално за българската традиция.
• Освен хранителни, те имат и пробиотични свойства – подобряват чревната флора, подпомагат храносмилането и укрепват имунната система.

LB Bulgaricum произвежда собствени закваски с доказан произход и патентовани щамове, които са в основата на всички техни млечни продукти. Това е гаранция за непроменим вкус и високо качество.

LB Bulgaricum – пазител на традицията и лидер в иновациите

Компанията е единственият производител у нас, който разполага с цялостна научноизследователска база и производствени мощности за закваски и млечни продукти.

Вижте пълната гама продукти тук: LB Bulgaricum – продукти.

Продуктовата линия включва:

• Кисело мляко по БДС;
• Закваски за домашно приготвяне;
• Пробиотична серия PROWAY, сирена, кашкавали и иновативни продукти като безлактозен айрян и други.

Защо киселото мляко по БДС е по-здравословно?

Киселото мляко по БДС се отличава със своите доказани ползи:

• Подпомага баланса на чревната микрофлора.
• Намалява риска от стомашно-чревни проблеми.
• Подобрява усвояването на хранителни вещества.
• Богат източник на калций, витамин B12, витамин D и белтъчини.
• Подходящо е за хора от всички възрасти – от деца до възрастни.

Множество научни изследвания потвърждават ролята на пробиотиците за укрепване на имунитета и намаляване на риска от хронични заболявания.

Закваските – не само традиция, но и иновация

Закваските на LB Bulgaricum са основата не само на киселото мляко по БДС, но и на редица други млечни продукти. Те позволяват и на потребителите сами да приготвят истинско домашно кисело мляко с доказано качество.

Компанията е световен лидер в разработването на закваски – те се използват в десетки страни за производство на млечни продукти по оригиналната българска технология.

LB Bulgaricum и устойчивото развитие

• Всички продукти се правят от 100% българско мляко – краве, овче и козе.
• В производството не се използват сухо мляко или растителни мазнини.
• Компанията разполага с модерни лаборатории и производствени бази в София и Видин.
• Прилага се ежедневен контрол върху всяка партида – гаранция, че до потребителите достигат само качествени млечни продукти.

Българското кисело мляко като културен символ

Киселото мляко е неразделна част от българската идентичност. То е признато като част от нематериалното културно наследство на страната и е символ на България по света.

Чрез закваските по БДС, LB Bulgaricum продължава да популяризира този продукт на международните пазари, превръщайки го в посланик на българската култура и наука.

Лактозата и лактозната непоносимост – защо БДС продуктите са решение?

Лактозата е естествената млечна захар, съдържаща се в кравето, овчето и козето мляко. При някои хора организмът не произвежда достатъчно ензим лактаза, което води до лактазна непоносимост – състояние, свързано с подуване, болки и дискомфорт след консумация на млечни продукти.

Киселото мляко и закваските по БДС обаче имат естествено по-ниско съдържание на лактоза, тъй като бактериите Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus разграждат част от нея още по време на ферментацията. Затова много хора с непоносимост понасят добре киселото мляко, произведено по БДС.

Кисело мляко и закваски по БДС са не просто храни, а истински символ на българската култура, традиция и наука. Избирайки продуктите на LB Bulgaricum, ние избираме качество, доказан произход и здравословен начин на живот.

Това е пътят към бъдеще, в което традицията и модерната наука вървят ръка за ръка, за да предложат на потребителите най-доброто от българското мляко.

Разгледайте пълната гама продукти и закваски на официалния сайт: LB Bulgaricum